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本文目录

1. 东北大炖锅做法
2. 肉末盖浇面各种浇头的做法做法
3. 广东全猪宴做法

东北大炖锅做法

用料

小麦粉200克 ，水150克
，家常酵母2克

牛肉600克，茄肥全土豆500克，肠煲常茄菜四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升 ，做大全蚝油20克 ，法大肥肠酱油50克
，做法老抽10克，家常八角1个，茄肥全黑胡椒粉，肠煲常茄菜10克桂皮，做大全小块，淀粉5克 ，生姜20克。

作法

1提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉 ，淀粉和部分酱油 ，耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵 。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。加入开水 ，再把剩余的酱油
，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟 。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。加入四季豆盖盖炖10分钟

4发酵好的面团拿出来排气揉长条。将切好的小面团，中间再切一刀一分为二 。

5将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

6把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面 ，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）即可直接上桌。

肉末盖浇面各种浇头的做法

盖浇面浇头有虾仁浇头 、番茄火腿鸡蛋 、酱香肉丁
、蒜苔肉末、肉末茄子 、土豆肉末 、番茄培根、肥肠、杂酱
、牛肉 、鸡杂 、酸菜肉丝、羊肉、羊杂
、鱼香肉丝 、豌豆炸酱等
 。

做法：倒油，放葱蒜 ，放入土豆丝 ，翻炒  ，（因为要盖在饭上要少加水）要有汤汁翻炒几次放盐出锅

最后一步

煮好的面片盛出压紧，倒扣在盘子里 ！把土豆丝浇在饭上！完美出锅 ！吃起来色香味俱全 。

广东全猪宴做法

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等
，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤，味道鲜美。

由猪身上包括猪心、猪腰  、猪肝、猪粉肠、猪肚 、猪肺
、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤 。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美
，令人吃过之后还想吃

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